tajine

tajine

Marokkaanse kookkunst met de tajine – een feest voor alle zintuigen

De tajine – ook wel tajine genoemd – is veel meer dan een traditionele ovenschotel. Het is het hart van de Marokkaanse keuken en zorgt voor een bijzonder zachte bereiding die op wonderbaarlijke wijze smaken, vitaminen en textuur behoudt. In de tajine gaart het eten in zijn eigen sappen – de opstijgende stoom condenseert op het kegelvormige deksel en druipt terug, waardoor het eten bijzonder sappig en aromatisch wordt.

Of het nu gaat om pittige lamsragout, malse vis, gestoofde groenten of zoete dadelgerechten, een tajine leent zich perfect voor zowel traditionele als moderne gerechten. Een vleugje saffraan, komijn en kurkuma geven de gerechten een typisch oosters karakter. Vet is nauwelijks nodig – een scheutje olijfolie is voldoende om de smaak te versterken. Dit maakt koken in een tajine een genot, zelfs voor wie haast heeft of weinig ervaring heeft.

Onze tajines worden met de hand gemaakt in Marokko van hoogwaardige klei. Elke tajine is uniek, of hij nu geglazuurd of ongeglazuurd is – met een artistieke beschildering of een eenvoudige, natuurlijke vorm. Geglazuurde tajines zijn gemakkelijk schoon te maken en bijzonder decoratief, terwijl ongeglazuurde modellen indruk maken met een intense, aardse geur. Met een diameter van 20 tot 40 cm bieden ze ruimte voor individuele porties of familiemaaltijden. Mini-tajines voor dips en kruiden maken ook deel uit van onze collectie.

Voor buiten koken bieden we bijpassende tajinewarmers aan – ideaal voor koken op houtskool, tijdens een picknick of op het terras. Zo wordt elke maaltijd een authentiek genietmoment met een echte Marokkaanse flair.

Met een tajine haalt u een stukje culinaire cultuur in uw keuken – vol smaak, geschiedenis en oosterse levensvreugde.